طبق اليوم يقدمه لنا شيف فندق العنوان – داون تاون – دبي، وهو طبق الأرز مع اللحم المفروم وريش الغنم.
مكونات ومقادير طبق الأرز مع ريش النعام:
– بصلة مفرومة
– ملعقة كبيرة سمن
– 2 عود قرفة
– 2 ورقة غار
– 4 حبة هيل
– 2 كوب أرز بسمتى
– 1 ملعقة قرفة بودرة
– 1 ملعقة فلفل أبيض
– 3 كوب مرق دجاج
– 5 ريش غنم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 100 جرام لحم مفروم
– 20 جرام من المكسرات (زبيب و صنوبر)
يمكنك تقديم هذه الوصفة مع: شوربة العدس الأحمر بالجزر والبطاطا وكحلويات قدمي الكنافة مع قشدة الحلواني والفراولة.
طريقة تحضير طبق الأرز مع ريش النعام:
1- يغسل الأرز جيدا بالماء و يترك جانبا .
2- فى إناء على نار متوسطة يضاف السمن و عيدان القرفة و الهيل وورق الغار .
3- تتبل الريش بالملح و الفلفل .
4- تحمر ريش الغنم من الجانبين ثم تنقل جانبا.
5- يضاف البصل و يقلب لبضع دقائق حتى يأخذ اللون الذهبى .
6- يضاف اللحم المفروم و يقلب مع البصل لبضع دقائق .
7- يضاف الملح و الفلفل و القرفة البودرة .
8- يضاف الأرز و يقلب جيدا و يضاف مرق الدجاج و يقلب حتى يتشرب الأرز بالمرق و يقل منسوب المرق قليلا .
9- يهدىء النار و يغطى الأرز جيدا و يترك لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج .
10- فى فرن تتطهى الريش بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 9 دقائق .
11- تحمر المكسرات فى قليل من السمن .
12- تقدم ما الأرز و تزين بالمكسرات .
وصحتين وعافية.
طبق اليوم يقدمه لنا شيف فندق العنوان – داون تاون – دبي، وهو طبق الأرز مع اللحم المفروم وريش الغنم.
مكونات ومقادير طبق الأرز مع ريش النعام:
– بصلة مفرومة
– ملعقة كبيرة سمن
– 2 عود قرفة
– 2 ورقة غار
– 4 حبة هيل
– 2 كوب أرز بسمتى
– 1 ملعقة قرفة بودرة
– 1 ملعقة فلفل أبيض
– 3 كوب مرق دجاج
– 5 ريش غنم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 100 جرام لحم مفروم
– 20 جرام من المكسرات (زبيب و صنوبر)
يمكنك تقديم هذه الوصفة مع: شوربة العدس الأحمر بالجزر والبطاطا وكحلويات قدمي الكنافة مع قشدة الحلواني والفراولة.
طريقة تحضير طبق الأرز مع ريش النعام:
1- يغسل الأرز جيدا بالماء و يترك جانبا .
2- فى إناء على نار متوسطة يضاف السمن و عيدان القرفة و الهيل وورق الغار .
3- تتبل الريش بالملح و الفلفل .
4- تحمر ريش الغنم من الجانبين ثم تنقل جانبا.
5- يضاف البصل و يقلب لبضع دقائق حتى يأخذ اللون الذهبى .
6- يضاف اللحم المفروم و يقلب مع البصل لبضع دقائق .
7- يضاف الملح و الفلفل و القرفة البودرة .
8- يضاف الأرز و يقلب جيدا و يضاف مرق الدجاج و يقلب حتى يتشرب الأرز بالمرق و يقل منسوب المرق قليلا .
9- يهدىء النار و يغطى الأرز جيدا و يترك لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج .
10- فى فرن تتطهى الريش بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 9 دقائق .
11- تحمر المكسرات فى قليل من السمن .
12- تقدم ما الأرز و تزين بالمكسرات .
وصحتين وعافية.
